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料理の隠し味に使うスパイスは、美味しさだけでなく、健康長寿ももたらしてくれる隠しワザ。 是非、毎日の食事に取り入れてください。 ★ 体を温めてくれるスパイスで、脂肪燃焼と自律神経が活性化！ ショウガや唐辛子などを使った料理を食べると、体がポカポカとするのを感じますね。実は、この成分に絶大な健康長寿の効果があるのです。 たとえば、ショウガでポカポカするのは「ジンゲロール」という辛み成分の働きです。体を温め、交感神経を活性化して、脂肪を燃焼してくれる効果があるのです。 さらにジンゲロールには脂肪細胞を肥大化させない働きもあることが分かりました。 脂肪細胞は、「アディポネクチン」というホルモンを分泌する細胞です。アディポネクチンは、肝臓や金に真にある「AMPキナーゼ」に作用して脂肪燃焼を促します。 他にも、血管を修復し血栓をできにくくしたり、動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中を防いでくれるホルモンなのです。ですが、この素晴らしいホルモンは、脂肪細胞が肥大化すると分泌量が減ってしまうのです。そのためショウガが効果的というわけです。 また、トウガラシには「カプサイシン」という成分が含まれており、こちらも交感神経を活性化するいわれています。 ★ カレーに含まれるクルクミンはアルツハイマー病の発症を抑える インド人はアメリカ人と比べてアルツハイマー病の発症者が4分の1なのだそうです。これは、インド人の常食、カレーのカレー粉に含まれている「クルクミン」の働きということが分かっています。 クルクミンには悪玉コレステロールを減らしたり、肝臓の働きも助けてくれたりする作用もあります。カレー粉を料理に意識的に使用するのがおすすめです。 |
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